在19世纪，英国物理学家法拉第和丹麦的自然哲学家奥斯特发现了电和磁的关系，并证实电可以生磁，磁可以生电。无论是磁生电还是电生磁，所针对的物体必须具有良好的导电、导磁或既导电又导磁的的特性。所以我们常说电磁加热的负载必须是铁，通过铁加热后，再把热传递给其它所需要的物体，来达到我们所需要的温度。电磁热器就是一种由电能变成磁能，再由磁能变成热量工具。的当加热负载（即加热炮筒）受到高速交变的磁力线时，加热炮筒本身就会自行高速发热。能量传递过程中损耗极小，发热效率高达90%以上。所以电磁加热产品具节能的特点。
